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传统火锅 |
趣捞全球料理小火锅 |
汤底配料
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锅底单一，单锅、鸳鸯锅不能满足所有人口味，而
且十几双筷子在一口锅里翻上翻下，形成“口水锅”
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口味与养生并重，融入金银花等中草药，浓汤熬底，
中式、日式、泰式、欧式等十余种汤底任你挑选 |
产品组合
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传统火锅点菜难调众口，往往一人点菜十人吃，点
不到自己心仪的菜品只能迁就别人
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趣捞套餐精选上等鲜肉、海鲜和营养时蔬，配搭成肥
牛套餐、羔羊套餐、鲜鱼套餐、时蔬套餐等随你选
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经营形式
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传统火锅大多聚众就餐，点菜慢、上菜慢、吃饭慢，
一餐饭三四个小时，没有翻台
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套餐形式上菜快，就餐时间短，翻台率高，无形中增
加就餐人数，销量翻倍增长 |
店铺选址
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传统火锅选址对临街、平层、大面积停车位、可视
性、广告位等都有严格限定，选址困难，开店受阻
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趣捞选址时拥有更大的空间与自主权，商业街、学校
旁、广场周边、住宅小区等人口密度大的地区都适合 |
投资回报
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传统火锅经营面积最少也要上百平米，投资额上百
万，回本时间长，资金周转慢
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投资只需6—10万元，面积最低只需30平米，但月售
三万，超高利润，两三个月回本不是神话 |
营销方式
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传统火锅员工多、管理难、营销相对比较刻板，不
能调动顾客热情
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妙趣横生的营销理念，比如新颖可爱的餐盘纸、智慧
诱人的趣味谜题等，提高品牌效应 |
针对人群
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传统火锅不适合单人就餐，火锅店不配备单人桌椅，
一人一桌难免尴尬 |
趣捞没有就餐人数局限，两三好友、情侣、个人都可
成为趣捞的座上宾，一人一锅，吧台式座椅，简约时尚
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| 产品更新 |
传统火锅固守传统，形式单一，常年菜品较为固定，
缺少新鲜元素，难以持久经营。 |
趣捞根据季节变化及各个时期需求不同，不断适时推
出新品，提高长久竞争力，无论冬夏，四季经营无忧 |
| 消费价格 |
物价大幅上涨，各种蔬菜、肉类也水涨船高，人均
消费五六十左右，降低了顾客的消费欲望 |
趣捞最低只需12元就能享受美味实惠的趣捞套餐，12
-28元的人均消费更贴近百姓大众，自然成为火锅首选
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